蛋液是以新鲜鸡蛋为原料,经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白,再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。蛋液由于具有卫生无菌,可冷藏或冷冻,对工厂来说没有污染源(没有脏的壳蛋带入工厂),生产过程中易于添加,在配料过程中降低犯错误的风险,均匀性保证产品的一致性/重现性。降低人工费用和减少人工处理,减小储存空间,降低清洗费用等优势,广受各饭店、餐饮企业、蛋制品企业欢迎。蛋液生产线设备就是针对蛋液生产过程进行配套的设备。详细的蛋液生产线设备见如下流程图所示:
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